Ao chegar próximo a menopausa, muitas mulheres passam a incluir a soja em suas dietas para melhorar sua qualidade de vida. Aquelas que ainda não chegaram nessa fase, mas também que buscam uma alimentação vegetariana, podem usar o grão como fonte de proteína.
Aprenda 4 receitas simples utilizando soja e passe a incluí-las em suas rotinas.
1. Refogado de proteína de soja
Uma das receitas mais simples utilizando soja, e a mais comum de ser preparada. Veja o passo-a-passo:
Ingredientes
- ¾ xícara de chá de proteína de soja hidratada (para hidratar, coloque a proporção 2:1 de água);
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- Sal e orégano a gosto.
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em fogo baixo até dourarem, acrescente o louro. Após refogar os temperos, acrescente a proteína de soja e misture. Acrescente o sal e o shoyu, misturando bem para que não fique concentrado e deixe em fogo médio.
Acrescente o orégano e refogue por mais 5 minutos. Se quiser, pode acrescentar molho de tomate na mistura. Pode ser servido com arroz ou até mesmo como acompanhamento de macarrão.
2. Pudim de leite de soja
Perfeito para quem está retirando a lactose da sua dieta ou quer aumentar o consumo de soja na sua alimentação.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar;
- ½ xícara de água;
- 1 lata de leite condensado de soja;
- 2 copos de leite de soja;
- 3 ovos.
Modo de preparo
Prepare a calda do pudim colocando o açúcar numa panela e deixe derreter, mexendo com uma colher de pau. É interessante deixá-lo dourar bem. Quando já estiver mais “queimadinho”, acrescente a água e mexa até formar a calda.
Já para o pudim, basta bater todos os demais ingredientes em um liquidificador até que fique homogêneo.
Coloque a calda na forma e despeje o pudim. Deixe em banho-maria, tampe a forma e cozinhe por 1 hora. Retire a tampa e coloque no forno, ainda em banho-maria, por mais 30 minutos em fogo baixo-médio.
Tire do forno e do banho-maria, espere amornar e coloque por 2 horas na geladeira. Depois desenforme.
3. Hambúrguer de soja
Preparar um hambúrguer de soja pode ser uma opção legal para você, quando quiser fazer um lanche diferente ou prepará-lo para o almoço.
Ingredientes
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 tomate picado;
- 1 ovo;
- ½ xícara de água;
- ½ xícara de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- Sal, cebolinha, salsinha e orégano a gosto.
Modo de preparo
Hidrate a proteína e retire a água. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o tomate, cebolinha, salsinha e orégano e refogue. Acrescente a proteína de soja, o shoyu e a água. Aguarde secar a água e desligue a panela.
Coloque a mistura em uma vasilha e aguarde esfriar. Misture com o ovo batido e a farinha até que dê o ponto. Faça porções e prepare os hambúrgueres. Você pode fritar ou assá-los.
4. Salada de soja
Uma das receitas simples utilizando soja mais fáceis é a salada de soja. Simples, pode acompanhar demais pratos durante um almoço, por exemplo. É bem leve e deliciosa.
Ingredientes
- 100g de soja;
- 1 tomate grande;
- ½ cebola;
- Coentro;
- Azeite;
- Vinagre balsâmico e sal.
Modo de preparo
Deixe a soja de molho por 24 horas. Depois cozinhe-a na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Caso ainda não esteja cozida, deixe-a por mais tempo. Porém, cuidado, pois seu ponto é firme.
Coloque em uma tigela os tomates e a cebola picados, a soja cozida e tempere com azeite, vinagre e sal a gosto.
Por que incluir receitas simples utilizando soja em sua rotina?
Afinal, qual a vantagem de incluir receitas simples utilizando soja em sua rotina? Mulheres que estão entrando na menopausa necessitam de reposição hormonal. E a soja é uma importante aliada nesse processo.
Por isso, ter uma alimentação que seja rica nesse alimento pode ajudar você a diminuir os sintomas da menopausa e ter uma melhor qualidade de vida.
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